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赤豆鲤鱼汤

配料
赤小豆100克,陈皮10克,草果1个,活鲤鱼1尾(约1000克),生姜、葱、胡椒、食盐、鸡汤、菜叶各适量
做法
将活鲤鱼除去鳞,鳃和内脏,洗净待用。
把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后,塞入鲤鱼腹内,将鱼放入大瓷碗,另加适量生姜、葱、胡椒、食盐,灌入鸡汤,上笼蒸制。
蒸1小时,待鲤鱼蒸熟后,即可出笼。另将葱丝或绿叶蔬菜用汤略烫,投入鱼汤即成。
食用方法
每日一次,佐餐食用或单独食用,吃鱼吃豆、喝汤。
效用
利水消肿,赤豆含有较多的皂角苷,能刺激肠道,因此有良好的利尿作用,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。赤豆还含有较多的膳食纤维,可降血压、血脂,调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。
适宜节气
立春
适宜人群
痰湿体质,适用于正常人春节调理脾胃,健脾息风利水。也可用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便不畅症
禁忌人群
久食赤豆令人枯燥,且赤豆能利尿,所以尿频的人应少吃。

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