介绍
木耳味道鲜美,营养丰富,而且能养血驻颜,强健身体。黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,现代营养学家把黑木耳称为素中之荤,盛赞其营养价值可与肉类食物相媲美。
木耳是我国东北最著名的“山珍”之一,含有人体必需的8种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值和一定的药用价值。
功效与作用
1.木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂志吸附起来集中排出体外,从而清理肠胃。
2.木耳还含有维生素k,可以减少血液凝块,预防血栓的发生,起到防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3.木耳也有抗肿瘤、增强机体免疫力的功效,经常食用可防癌抗癌。
4.补血:木耳中铁的含量极为丰富,常吃能养血驻颜,令人肌肤红润,并可防治缺铁性贫血。
营养价值
可与肉类食物相媲美。木耳是我国东北最著名的“山珍”之一,含有人体必需的8种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值和一定的药用价值。
禁忌-副作用
1.鲜木耳含有一种叫做卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳经过暴晒已分解大部分卟啉,食用前又经水浸泡,剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。
2.消化不良者、出血性疾病患者、孕妇慎食。
3.尤其适宜心脑血管疾病患者、结石症患者、缺铁人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师等食用。
怎么吃
尽量食用干木耳,少食用鲜木耳,因为鲜木耳中含较多卟啉,会引起皮肤瘙痒,发生皮疹、水疱、水肿等不适。木耳在烹调前必须用水泡发,若有未发开的部分,应该去除,不要食用。选购方法
1.木耳30g+红枣20枚:加水煮半个小时,早晚餐后服用,可驻颜祛斑。
2.木耳20g+冰糖20g:二者加水炖服,可治久咳。
3.木耳20g+生姜10g:二者水煎后饮汤,可治产后气喘。
4.木耳与茶同食会降低人体对铁的吸收,与田螺同食不利消化。
5.木耳+鲫鱼:二者搭配有温中补虚、利尿的作用,且脂肪含量低、蛋白质含量高,很适合减肥人士和老年体弱者食用。
6.木耳+黄瓜:黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效,二者同食既可平衡营养,又能减肥瘦身。
7.木耳+豆腐:木耳搭配有益气、生津、润燥作用的豆腐共食,对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病有防治作用
妙方
木耳防癌抗癌方
方法:取木耳15克,当归、白芍、黄芪各5克,桂圆肉、陈皮、甘草各3克。将上述材料一同放入砂锅内,加水适量,煎服。每天2次,15天为1疗程。
妙用木耳改善痛经
方法:取木耳20克,焙干研细末。每次取3克,用红糖水送服,早晚各1次。此法可有效改善痛经、月经不调等。
木耳黄豆粉改善糖尿病
木耳30克,生黄豆100克,共研为细末,日服二三次,每次3~6克,茶水送下。
木耳可治月经淋漓不止
方法:木耳焙燥研细末。以红糖水送服,每日3~6克,一日2次。
木耳治便血
方法:木耳6克,柿饼30克,同煮烂食之。或木耳6克,洗净、泡发,用水煎服,辅助治疗痔疮出血、大便下血。
木耳治眼底出血
方法:木耳15克,红枣15颗。先把木耳用温水洗净、泡发放入碗内,加水和冰糖适量,再将碗放锅内蒸1小时,一次或分次食用,吃红枣、木耳,喝汤,辅助治疗贫血、动脉硬化、眼底出血及血小板减少。
木耳治寒湿性腰腿疼痛
用木耳1000克,苍术、川椒、当归、杜仲、附子各100克,灵仙40克,川牛膝50克,共研成细末,烧蜜为丸,每丸重15克,每日服2次,每次1丸。孕妇忌服。
木耳猪心汤预防冠心病
方法:取木耳30克、猪心1个、红枣5颗。先把木耳用温水泡开,去蒂,撕成小块;猪心切开,去掉筋膜,焯水切片。将所有的食材放入锅里,加适量水,小火煮3小时左右,放入适量盐调味。木耳富含维生素K、钙、镁等,常吃能够预防冠心病等。
木耳治产后虚弱、抽筋麻木
方法:木耳50克,用陈醋浸泡,分五六次食用,日服3次。或木耳25克,红糖25克,蜂蜜50克,蒸熟,分4次服用。