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介绍
口蘑是驰名中外的名贵真菌，因产于河北张家口，故名口蘑。其形状规整，味道鲜美，口感细腻软滑，营养丰富，素有“食用菌之王”的称誉。产量小，需求量大，价格昂责，目前是中国市场上最贵的一种蘑菇。口蘑富含微量元素硕及大量的食物纤维，属于低热量的健康食品。
功效与作用
口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用；它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
营养价值
口蘑富含微量元素硒、膳食纤维以及多种抗病毒成分。
每100g口蘑含有：热量11kcal；维生素D118g；碳水化合物2.1g；钾350mg；磷100mg。
禁忌-副作用
1.老少皆宜。口蘑既可炒食，又可焯水凉拌，是一种较好的减肥美容食品。
2.此外，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
怎么吃
食用时最好吃鲜蘑。市场上销售的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精。选购方法
口蘑禁配肉食用；用口蘑制作菜肴时不宜放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。
