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介绍
五加科人参的干燥根部。人参在我国的应用至少有2000多年历史，是世界闻名的滋补珍品，并有着“补气第一圣药”的美誉。人参能大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智，主治一切气血津液不足之证。
我国首部药学典籍《神农本草经》中记载，人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年”。
功效与作用
性微温，味甘、微苦。可大补元气、安神益智、除邪定惊、益寿延年。适用于虚劳、气脱危症、脾胃虚弱、泄泻呕吐、肺虚气喘、怔忡失眠、自汗等症。
抗衰老：人参含10多种人参皂甙，糖类、多种氨基酸和维生素等，可刺激功能低下的生理系统，使其生理生化反应趋于正常，因此可推迟细胞衰老，延长细胞寿命。
降血脂：人参对健康人及高脂血病人均有降血脂作用。人参皂甙对脂质代谢有促进作用，能使胆固醇及血中脂蛋白的生物合成、分解转化、排泄加速，最终可使血中胆固醇降低。
护肤美白：人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环,增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，增强皮肤弹性，防止皮肤脱水、硬化、起皱。同时，人参活性物质还可抑制黑色素的生成，使皮肤洁白光滑。
禁忌-副作用
1.阴虚火旺及湿热内盛者忌用。
2.人参不可滥用，体质壮实并无虚弱现象的人，不适宜服用。
3.无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
4.人参作为补益药使用时用量宜小，坚持小量长服的原则，方能有补益效果。每日1-2克。体质虚弱较严重者可适当增加用量，但亦不可超过3克。如希望加大用量时，需在中医的指导下服用。
5.服用人参后也不宜饮茶，以免人参的作用受损。
选购方法
忌与藜芦、五灵脂同用。服用人参时不宜饮茶和吃白萝卜。
妙方
服用鸡肝人参汤，改善眼睛干涩
鸡肝人参汤对于长期眼睛干涩、疲劳有保养的效果。鸡肝含有铁质可补血，枸杞子补肾精，再加上人参补气，使此汤不但能改善眼睛干涩，还可改善精神体力。 方法：枸杞子9克，红枣10颗，人参6克，鸡肝1副。将所有药材和鸡肝放入锅中，加入500毫升水炖煮1小时即可食用。
考试提神秘方：含人参
方法：考试的时候，在嘴里含一小片人参，会特别有精神。这个方法，需要人参量极少，并且除了肺热咳嗽或是平时易流鼻血的人，一般人都可以用。对于体质较弱的人，尤其是女性，效果更是明显。 老年人体虚的，想通过人参保健，可每天在舌头下含服一小片人参，效果很好。
人参甲鱼汤提神醒脑、消除疲劳
方法：取人参25克，甲鱼300克，红枣5颗，姜2片。将人参切片，甲鱼去头和内脏，切块焯水。砂锅内放入甲鱼、人参、红枣、姜片，以及适量清水，小火炖煮2小时左右，加盐调味即可。 常食这道人参甲鱼汤可提神醒脑，消除疲劳。
人参鹿茸药酒温肾壮阳
方法：取人参20克、鹿茸10克、白酒100毫升。将人参和鹿茸一同放入白酒中浸泡半个月，即可饮酒。每日3次，每次5毫升即可。常饮可改善腰膝酸软。
人参枣茶益气补血止崩漏
方法：取人参10克，红枣10颗。将人参洗净、切片，红枣去核，一同放入锅中，小火1小时左右，即可饮服。人参枣茶，有益气补血的功效，特别适用于崩漏下血过多或日久不止的妇女。
人参治糖尿病方
方法：人参3克，研为末，用鸡蛋清调匀，每日三四次。坚持服用，轻度糖尿病有明显好转，中度糖尿病血糖无明显降低，但渴感、虚弱等不适可减轻甚至消失。
人参酒大补元气
方法：鲜人参1棵（100克左右），白酒1000毫升，将人参洗净、晾干泡入白酒中，于凉处密封2个月。每日1次，每次25-50毫升。常饮可强身健体，大补元气。
人参令皮肤细嫩亮白
方法：取人参2克，珍珠粉3克，蜂蜜1/2茶匙。将人参捣成粉末，与珍珠粉、蜂蜜搅匀，均匀地涂抹在脸上，20分钟后用温水洗净。每周使用2次人参珍珠粉面膜，可有效抑止黑色素形成，使皮肤光滑亮白。
