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又名金不换。九层塔是多年生蕨类草本植物。全株绿色，茎呈小圆柱形，香味独特。九层塔主产于越南、泰国和我国台湾等地，这种香料在烹调中西菜肴及东南亚菜时均可使用。
功效与作用
九层塔能破旧血，生新血，治内伤、吐血，有行血止血功能。
营养价值
九层塔富含蛋白质、脂肪等营养成分。
禁忌-副作用
1.血症患者均可食用，一般5-10克即可。
2.有黄烂叶的九层塔不宜食用。
选购方法
通常在菜肴出锅前后加入，或做成裙边装饰。
九层塔[ jiucengta ]
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