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介绍
羊肝为羊的肝脏。
功效与作用
可养肝明目、养血益精。对肝血不足、面色萎黄、两目干涩、视物昏花、夜盲、唇甲色淡、面浮足肿、疲乏无力、妇人产后贫血等症有疗效。
羊肝含铁丰富，铁质是产生红细胞必需的元素，适量进食可使皮肤红润。
羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体新陈代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
营养价值
羊肝中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素C、烟酸。
禁忌-副作用
1.羊肝适宜眼干枯燥者、夜盲症患者、维生素A缺乏者、贫血者食用。
2.高血脂患者忌食。
怎么吃
煮食或炖食。选购方法
羊肝忌和猪肉、梅子、小豆、生椒同食。
羊肝与竹笋的功能、性味虽无抵触之处，但竹笋中含有一些生物活性物质，若二者同食，易产生某些不利于人体的物质，并降低二者原有的营养价值。
