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鹌鹑[ anchun ]

中药:鹌鹑
别名:鹑鸟、宛鹁、亦喉鹑、红面鹌鹑。
性味:性平,味甘。
季节:春,夏,秋,冬
食用人群:适宜患有高血压、血管硬化、结核病、肥胖症、小儿疳积、肾炎水肿、泻痢、胃病、神经衰弱和支气管哮喘等病症者以及营养不良、体虚乏力、贫血头晕、皮肤过敏者食用。
介绍

鹌鹑为迁徙性雉类鸟,样子像小鸡,头小,尾短粗,背褐色,杂有棕白色条纹,腹白色。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,营养丰富,一向被列为野禽上品。

功效与作用

鹌鹑肉具有补五脏、益精血、温肾助阳之功效,男子经常食用鹌鹑,可增强性功能,并增气力,壮筋骨。鹌鹑肉中含有维生素P等成分,常食有防治高血压及动脉硬化之功效。鹌鹑蛋中含有一种特殊的抗过敏蛋白,是一种有效的广谱抗过敏药物,生吃鹤鸫蛋,能防止因吃鱼虾后发生的皮肤过敏、风疹块或呕吐以及注射某些药物发生的过敏现象。

营养价值

鹌鹑肉和蛋都富含蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2,以及铁、钙、磷等元素。

禁忌-副作用

鹌鹑适宜患有高血压、血管硬化、结核病、肥胖症、小儿疳积、肾炎水肿、泻痢、胃病、神经衰弱和支气管哮喘等病症者以及营养不良、体虚乏力、贫血头晕、皮肤过敏者食用。

选购方法

鹌鹑忌与猪肝以及菌类食物一同食用。鹌鹑与生姜同煮食最为有益,但不可与猪肉共食,易令人生疮。

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