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介绍
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的"四大家鱼"之一。
功效与作用
青鱼性平，味甘，具有补气、健脾、养胃、化湿、祛风、利水等功效。由于青鱼还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、防癌作用。
营养价值
青鱼富含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含丰富的硒、碘等微量元素。
禁忌-副作用
1.青鱼适宜患有各类水肿、肝炎、肾炎、脚气、脾胃虚弱、气血不足、营养不良、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等病症者食用。
2.青鱼甘平补虚，但是，患有癌症、红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、痈疖疔疮、皮肤湿疹、疥疮瘙痒等病症者不宜食用。
3.勿过量服食青鱼胆，否则会发生中毒，若治疗不及时，甚至会导致死亡。
怎么吃
收拾青鱼时，要将腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净，可有效去除腥味。选购方法
勿与白术同食。
青鱼+韭菜：青鱼搭配温阳健脾的韭菜，可以治疗脚气和下肢软弱无力，还能补气，解除烦闷。
青鱼+李子：二者搭配会引起脾胃虚弱，消化不良。
