介绍
又名刺参、海鼠。海参是一种名贵海产品,外形像黄瓜,体表的肉质突起,形体呈黑褐色。
功效与作用
补肾益精,养血润燥,延缓衰老。
海参性温,味咸,具有补肾、滋阴、养血、益精之功效,对于高血压、冠心病、动脉硬化都有比较好的预防作用。另外,海参还有补肾滋阴、养颜乌发的作用,可以抗衰老。
海参含有黏多糖和海参素,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有抑制作用。
新鲜海参中的维生素E能够抑制过氧化脂质的生成,防止脂褐质沉积在皮肤,预防老年斑。
营养价值
海参富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素E、钙、硒、碘、磷、铁等营养成分。
禁忌-副作用
1.虚劳羸弱、气血不足、营养不良、病后产后体虚、肾阳不足、阳痿遗精、小便频数、高血压病、肝炎、肾炎、糖尿病、血友病、高脂血症、冠心病、动脉硬化等病症患者以及癌症病人放疗、化疗、手术后与年老体弱之人适宜食用。
2.患感冒、咳痰、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等病症者不宜食用。
怎么吃
市售海参多为干制品,食用前需要水发,水发时需注意切勿见油,以免降低出品率或造成海参变质。此外,海参有盐分不易发透。在开肚去肠时,不可碰破腹膜,否则膜破后在涨发时易腐烂。选购方法
与豆腐搭配,具有健脑益智、生肌健体的功效。
海参+黑木耳:二者同食有补肾、防衰老、美容的功效。
海参+羊肉:二者都属补益食材,可补血养身。