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三文鱼[ sanwenyu ]

别名:大马哈鱼、鲑鱼。
性味:性平,味甘、辛。
归经:归肾、肺经。
季节:春,夏,秋,冬
食用人群:适宜心血管疾病患者、脑力劳动者和应试学生等食用。
介绍

鲑科动物三文鱼的肉。

功效与作用

性平,味甘、辛。可健脾胃、补虚劳、利水消肿、明目止痉、防治心血管疾病、老年疼呆、预防视力减退。适用于消瘦、水肿、消化不良、视力减退、抽搐痉挛等症。

三文鱼能预防糖尿病等慢性疾病的发生,具有很高的保健价值,享有“水中珍品”的美誉。

营养价值

不饱和脂肪酸、维生素A、维生素、钾、磷、硒等。

禁忌-副作用

1.适宜心血管疾病患者、脑力劳动者和应试学生等食用。

2.过敏体质、痛风、高血压患者慎食。

3.孕妇忌食生三文鱼。 

怎么吃
烹饪时勿把三文鱼烧得过烂,只需八成熟即可。这样既可保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。

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