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介绍
小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分，因含有多种矿物质而被称为“人类天然营养宝库”。人们曾片面地追求“精粉”，加工小麦时将小麦胚芽随着麦麸去掉而白白浪费了。现在，小麦胚芽的价值得到了认识和肯定。
功效与作用
小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。其所含谷胱甘肽可在硒元素的参与下生成氧化酶，能使体内化学致癌物质失去毒性，并且能保护大脑、促进婴幼儿生长发育。它所含锌元素及膳食纤维等有降低胆固醇及预防糖尿病的功效；而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。此外小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等。
营养价值
最高的部分，因含有多种矿物质而被称为“人类天然营养宝库”。人们曾片面地追求“精粉”，加工小麦时将小麦胚芽随着麦麸去掉而白白浪费了。现在，小麦胚芽的价值得到了认识和肯定。禁忌-副作用
一般人都可以食用。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，小麦胚芽营养丰富，诸无所忌。
