春饼[ chunbing ]
春饼，是北京的民俗食品，古代立春之日所食之面饼，与数种生菜同食，口感筋道，脆软咸香。
杜甫有“春日春盘细生菜”的诗句。每逢立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。食用时卷包配菜，如酱肘花丝、酱肉丝、熏肉丝等盒子菜。
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