创建文件夹
介绍
又名豆筋。腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。但购买时要注意，有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质，损害人体健康。
功效与作用
腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。此外，能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。
营养价值
越高。但购买时要注意，有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质，损害人体健康。禁忌-副作用
1.一般人可食用。
2.患有肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病酸中毒以及痛风患者，或正在服用优降灵等药的人最好不要食用。
