介绍

又名竿蔗、糖梗。甘蔗含糖量十分丰富，原产于中国，属草本植物，是热带和亚热带糖料作物。甘蔗分紫皮甘蔗与青皮甘蔗两种，由于它有清热生津的功效，所以，古人称甘蔗汁为“天生复脉汤”。

功效与作用

清热润燥，生津止渴，和中止呕。

甘蔗味甘，性寒，甘可滋补养血，可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。具有助脾和中、宽胸下气、止渴除烦、清痰镇咳、止噎止呕、利尿解酒的功效，并有抗肿瘤、抗病毒、抗高血脂等作用，适用于心胸烦热、口干舌燥、呕哕反胃、小便不利、大便秘结、妊娠恶阻、伤酒等症。

甘蔗含纤维多，能提高牙齿的自洁和抗龋能力。咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。

甘蔗可为机体补充充足的热量，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的功效。

甘蔗还可以通便解结，其汁还可缓解酒精中毒。不仅如此，甘蔗皮队皮肤瘙痒湿烂、小儿口疳、秃疮、坐板疮等疾病也有很好的治疗效果。

营养价值

甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

每100g甘蔗含有：热量64kcal，蛋白质0.4g，脂肪0.1g，碳水化合物15.4g，膳食纤维0.6g，维生素A2mg，维生素C2mg，胡萝卜素10mg，视黄醇83.1mg，矿物质：钙14mg、锌1mg、磷14mg。

禁忌-副作用

1.甘蔗适宜肺热干咳、胃热呕吐、肠燥便秘、小儿痘疹不出之时食用；适宜饮酒过量者食用；适宜高热病人发烧烦渴、津液不足、口干舌燥者食用；适宜慢性萎缩性胃炎或慢性浅表性胃炎口干苔少或无苔舌红者食用；宜在夏季当清热生津止渴饮料食用。

2.甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。糖尿病患者忌食。

3.不可食用变质甘蔗，甘蔗剖面发黄、味酸，并有霉味、酒糟味和生虫变坏的，均不能食用，否则可引起甘蔗中毒。

选购方法

与姜搭配搾汁同饮，可清热生津、和胃止呕，对反胃、胃虚有辅助食疗作用。

妙方

1.治妊娠恶阻：取甘蔗500克，洗净后榨汁，加生姜汁少许，频频缓饮。

2.治肺燥咳嗽、咽干痰稠：取甘蔗汁50毫升，梨汁50毫升，将两者混勾饮用。每日2次。

3.治慢性胃炎：甘蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晩各1次。

4.治虚热咳嗽：甘蔗汁、萝卜汁各半杯，野百合100g，先煮烂百合，再和入两汁。睡前服用，每日1次。

引经据典