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介绍
又名鸭脚子、银杏果。白果是银杏科，银杏属植物银杏的果实。于每年秋末冬初采摘，置于通风处吹干保存。
功效与作用
白果性平，味甘苦，其中的白果酸等有抑菌、杀菌作用，可治疗呼吸道感染性疾病，具有敛肺气、定喘咳的功效。白果有收缩膀胱括约肌的作用，对小儿遗尿、气虚、尿频、带下白浊、遗精不固等症有辅助疗效。白果还可以辅助治疗心脑血管疾病。
根据现代医学研究，银杏具有通畅血管，改善大脑功能，延缓老年人大脑衰老，增强记忆力，治疗老年痴呆症和脑供血不足的功效。除此以外，银杏还可以保护肝脏，减少心律不齐，防止过敏反应中致命性的支气管收缩。
经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
银杏叶中含有白果双黄酮、异白果双黄酮等，对高血压及冠心病、心绞痛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
《品汇精要》：煨熟食之，止小便频数。
《医学入门》：清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。
《本草纲目》：熟食温肺益气，定喘嗷，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫。
营养价值
白果果仁富含淀粉、粗蛋白、脂肪、蔗糖、矿物元素、粗纤维，并含有银杏酚和银杏酸，有一定毒性。
禁忌-副作用
1.白果是肺结核咳嗽、虚弱哮喘者的食疗佳品。体虚、白带多的女性以及遗精白浊、尿频的中老年人也适合食用。
2.白果最好熟食，不宜生吃。白果含有氢氰酸，过量食用可能出现中毒症状，故不可多食。5岁以下小儿忌食。
选购方法
选择银杏时应选择外形饱满、色泽好、颗粒沉甸甸的果子。如果用手掂量时觉得很轻，手摇时有响声(肉仁已移动），这样的银否是不饱满的次果或果仁已干或腐烂。妙方
治梦遗：银杏3粒，酒煮食，连服4日?5日。
治小便频数，遗尿：陈白果5粒，蜗牛3个(焙干），碾末沖服：
治寒嗽痰喘：银杏7个煨熟，以熟艾作7丸，每果入艾1丸，纸包再煨香.去交吃。秘韫方。
