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介绍
壳斗科植物栗的种仁。板栗与枣、桃、杏、李同为我国古代五大名果之一。板栗甘甜芳香，含有丰富的营养成分，有干果之王的美称。板栗生食、炒食皆宜，最流行的糖炒板栗始于宋代，余香满口，回味无穷。板栗还可以制成栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品。板栗可入药，能健脾益气、消除湿热，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
功效与作用
养胃健脾，补肾强筋。
性温，味甘。具有健脾补肾、强筋壮骨、活血消肿等功效，适用于肾虚诸症如尿频、腰膝酸软等，并有防治高血压、冠心病、动脉硬化等作用。
板栗中含有的高淀粉质可提供高热量，丰富的纤维素则能强化肠道，保持排泄系统的正常功能。
板栗不仅富含蛋白质与脂肪，还含有糖类物质，能为人体提供足够的热能，帮助脂肪代谢，保障人体基本营养物质的供应，具有益气健脾、厚补胃肠的功效。
板栗中含有丰富的维生素B1和维生素C，是相当优良的营养补充源。同时维生素C能够维持和确保牙齿、骨骼、血管肌肉的各种功效，对骨质疏松有一定的预防和治疗效果，强筋健骨，很适合老年人食用。
栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出三倍多。
营养价值
每100g板栗含有：热量191kcal；蛋白质：4.1g；脂肪1.2g；碳水化合物40.9g；膳食纤维2.1g。
禁忌-副作用
1.老年体弱者宜多食。
2.糖尿病、消化不良及风湿病者忌食。发霉者不可食，以免中毒。
怎么吃
板栗还可以制成栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品。选购方法
与白菜搭配，有强健身体的作用，尤其适合体质虚弱者食用。
