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榛子[ zhenzi ]

中药:榛子
别名:山板栗、棰子、尖栗。
性味:性平,味甘。
归经:归脾、胃经。
季节:秋,冬
食用人群:适宜脾胃气虚、腹泻便溏之人食用;适宜胃口不开、食少乏力、慢性痢疾之人食用。
介绍

又名山板栗、棰子、尖栗。榛子属桦木科植物,其果实形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气。油脂含量很高,可食,其味如栗,特别香美。

功效与作用

补脾胃益气,明目健脑。

榛子性平,味甘,有补脾胃、益气、明目的功效,并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾功能不足之症颇有益处。

榛子本身富含油脂,使脂溶性维生素更易为人体所吸收,有益于体弱、病后虚弱、易饥饿者的补养,还能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。

榛子中含有丰富的维生素八维生素B1、维生素B2及烟酸,有利于维持正常视力和神经系统的健康,可促进消化系统功能,增进食欲,提高记忆力。

榛子具有养肝解毒的作用,可用于肝虚所致的易疲劳、眼花等症。

榛子的含磷量为诸果之首,磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。此外,榛子中钾、铁含量亦名列前茅,对于增强体质,抗疲劳,防止衰老都非常有益。常食榛子有益于儿童的健康发育。

营养价值

榛子富含蛋白质、脂肪、糖类,还含有多种维生素和矿物质,钙、磷、铁含量高于其他坚果。榛子还含有人体所需的8种氨基酸,且含量远远高过核桃。

每100g榛子含有:蛋白质:20g;脂肪44.8g;碳水化合物14.7g;膳食纤维9.6g;钙104mg;铁6.4mg。

禁忌-副作用

1.榛子适宜脾胃气虚、腹泻便溏之人食用;适宜胃口不开、食少乏力、慢性痢疾之人食用。

2.榛子性平,补脾,但是不宜食用存放时间较长的榛子;而且榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。榛子也不宜一次食用过多,以免引起腹胀,对身体不利。

选购方法

与粳米等谷类一起煮粥,可起到营养互补的作用。

用量
20粒。
引经据典
品种群平榛平榛是我国东北地区野生的榛子品种,呈黄色、褐色或红褐色,圆球形,果仁无空心味道香脆、营养丰富。欧洲榛欧洲榛原产于地中海沿岸,形状多样,果型较大,果皮薄,果仁味香,营养丰富。“益气力,实肠胃,令人不饥,健行。”——《开宝本草》

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