番石榴-食材大全-美食天下【独尊健康中医大数据系统】

番石榴是目前港澳台和东南亚地区最畅销的水果之一。番石榴不但可以鲜食，还可以加工为果汁、果酱、果脯。番石榴汁是当前东南亚最为畅销的果汁饮料。

它营养丰富，食疗和药用价值高，可增加食欲，促进儿童生长发育，防治高血压、糖尿病等，是肥胖症及肠胃不佳患者最为理想的水果之一。番石榴的叶片和幼果切片晒干泡茶饮用，可用于糖尿病的辅助治疗。

番石榴中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C，钙、磷、铁等矿物元素。番石榴营养价值高，以维生素C而言，比柑橘多8倍，比香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨等多数十倍，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其他水果，所以最好连种子一起食用。

儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃，因为番石榴具有收敛止泻作用。

生食不用削皮，肉质细嫩，清脆香甜，爽口舒心，常吃不腻，可切块置于碟上，蘸少许酸梅粉或盐巴，风味独特，也可榨汁饮用。

番石榴的大小对其口味没有什么影响，选购时尽量挑选偏绿色，放在手里有点重量的，也可以捏一下，手感相对较硬的比较新鲜。