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介绍
黄酒多用糯米或黄米等原料制成；黄酒以色泽金黄、清亮透明者为佳品；黄酒于阴凉处密封保存可久储不酸，一般长达5年。黄酒按原料、酿造方法不同可分为3类：即绍兴酒、以山东为代表的黍米黄酒和以福建、浙南、台湾为代表的红曲黄酒；按风味特点和甜度的差别也可分为3类：即甜型黄酒、半甜黄酒和千黄酒；按颜色不同也分为3类：褐色黄酒、黄色黄酒和浅色黄酒。
功效与作用
黄酒具有舒筋活血、延年益寿、增加速胃肠吸收、抗衰老、美容等功能。
凉喝黄酒，具有消食化积、镇静之功效，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等症有疗效。黄酒烫热喝，具有祛寒祛湿之功效，能有效治疗腰背痛、手足麻木、风湿性关节炎及跌打损伤。
具有补养气血、舒筋活血、温中祛寒、发汗解表、行气止痛的功效。适用于月经不畅、小腹冷痛、肠胃虚寒疼痛、畏寒怕冷、四肢发凉等症。
营养价值
黄酒的营养价值超过了啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，还富含8种人体不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麦芽糖、琥珀酸、少量醛、多种维生素以及钙、铁、钾、钠、锌、铜、镁、硒等常量和微量元素，所以，有人又将黄酒称之为“液体蛋糕”。
禁忌-副作用
1.健康成年人可以直接饮用，也适宜老年人和妇女食用，能够起到抗衰老和美容的作用。冬夏皆宜；更适宜烫热喝，因为烫热能够把黄酒中极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物挥发掉，更有利于身体健康。
怎么吃
黄酒酒精度低且酒性和顺，香浓而不冲，可直接饮用，可以冰镇、添加糖块或兑水后饮用，烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味；选购方法
黄酒于阴凉处密封保存可久储不酸，一般长达5年。妙方
治疗神经衰弱、头晕耳鸣、失眠健忘：黄酒适量、鸡蛋1～2个、红糖适量。将黄酒与鸡蛋、红糖同煮或冲服后食用。
