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介绍
又名大油、荤油、猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有特殊香味，用来炒菜可增添菜的香味。
功效与作用
猪油具有滋补、增食欲的功效，能平衡人体酸碱度。可补虚、润燥、解毒。对脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮趺皲裂等症有疗效。
营养价值
猪油富含胆固醇、维生素、微量元素及多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸约占43%，油酸(单不饱和脂肪酸)约占44%，亚油酸和亚麻酸(多不饱和脂肪酸)约占9%，其他脂肪酸约占3%。
禁忌-副作用
1.老少皆宜，尤其适合寒冷地区的人食用，每天20克左右为宜。
2.猪油的热量和胆固醇都高，故老年人、肥胖和心脑血管疾病患者不宜多食；服降压药及降血脂药时不宜食用；猪油不宜用于凉拌和炸食；不宜食用反复煎炸食物的油脂。
