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介绍
又名公丁香、百结、丁子香、鸡舌香。丁香是由尚未开放的花蕾芽，经干燥而制得，状似圆头钉子，其香味浓烈，口感苦，烹饪之后变得温和。丁香属一种芳香健胃剂，能促使胃液分泌，增强胃肠蠕动。
功效与作用
丁香性温，味辛，具有温胃散寒、止呕逆、开胃之功效。适用于寒性胃痛、反复呃逆、呕吐清水、冷气腹痛、肾阳不足、腰膝冷痛等症。
营养价值
丁香中主要含丁香油，其成分包括丁香油酚、甲基正戊基酮、水杨酸甲酯、苯甲醛、胡椒酚等。
禁忌-副作用
1.丁香适宜寒性胃痛、反胃呃逆、呕吐者食用，适宜口臭者食用，适宜腹部冷痛、脾虚泄泻、慢性消化不良、肾虚者食用。
2.胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；热性病及阴虚内热者忌食。此外，女性月经期间忌食。
怎么吃
宜作为调味品食用，可以芳香开胃，增进食欲。选购方法
不宜与中药郁金同食。
