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香椿[ xiangchun ]

别名:椿芽、春尖叶、香椿芽。
性味:性寒,味苦。
季节:春
食用人群:适宜慢性肠炎、痢疾患者和妇女白带频多者食用。
介绍

又名椿芽、春尖叶、香椿芽。香椿是多年生的落叶乔木,树木可高达10多米。叶互生,为奇数羽状复叶,小叶6~10对,叶痕大,长40厘米,宽24厘米,小叶长椭圆形,叶端锐尖,长10~12厘米,宽4厘米。幼叶紫红色,成年叶绿色,叶背红棕色,轻披蜡质,略有涩味,叶柄红色。

功效与作用

清热解毒,健胃理气,润肤明目。

香椿能增进食欲,可辅助治疗慢性肠炎。具清热解毒、健胃润肠、泽肢明目、消炎抗菌、杀虫固精等效,适用于无名肿毒、疔疖疮痈、肠炎、皮炎、咳嗽、月经过多及脱发等症。

营养价值

每100克香棒头中含蛋白质9.8克,居蔬菜之冠,还含有丰富的钙和维生素C。此外,也含有磷、胡萝卜素以及铁、B族维生素等营养成分。

禁忌-副作用

1.宜清明前后食用。香椿适宜慢性肠炎、痢疾患者和妇女白带频多者食用。

2.慢性皮肤病、淋巴结核、恶性肿瘤患者均忌食。寒性体质者忌食。

 

选购方法

与竹笋搭配同食,具有清热解毒、利温化痰的功效。

引经据典
“白秃不生发。”——《本草纲目》

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