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介绍
花菜、菜花、球花甘蓝。花椰菜属十字花科，是甘蓝的一个变种蔬菜，原产于欧洲，传入中国仅是近百年来的事。有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来，其花球圆形，内实，黄色、白色或绿色，花薹短宿在花球内。
功效与作用
花椰菜性凉，味甘，助消化，增食欲，生津止渴；特别是含维生素C极多，能爽喉、润肺、止咳、生津止渴；含钙，能防治骨质疏松；可以增强肝脏解毒能力，促进生长发育；并能提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生；可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的患病率；可以防止感染，防止胆固醇氧化，阻止血小板凝结成块，是最好的血管清理剂，能减少心脏病与中风的危险；使血管壁加厚、加强，不容易破裂。
营养价值
花椰菜维生素C的含量特别丰富，是同量苹果含量的20倍以上。此外，还含有维生素A原、维生素B1、维生素B2和蔗糖、果糖以及较丰富的钙、磷、铁等。
禁忌-副作用
1.天气炎热时宜食，口干口渴、消化不良、食欲不振、大便干结者宜食；少年儿童食之，可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能；癌症患者及肥胖的人也宜食。
2.尿路结石者不宜吃花椰菜。
