介绍

茄科植物西红柿的新鲜果实。西红柿可生吃、炒菜、榨汁、做酱，人称“蔬菜中的水果”。西红柿的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的作用，是优良的抗氧化剂。

功效与作用

清热解毒，健胃消食，降脂降压。

性凉，味甘、酸。具有生津止渴、健胃消食、清热解暑、补中和血、益肾利尿等功效，适用于热病口渴、食欲不振等症，并有降血压、防癌及美容润肤的作用。

防白内障：西红柿所含维生素A、维生素C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，有效清除人体自由基，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

西红柿具有润肺生津、健胃消食、养阴凉血、提高食欲、预防高血压、动脉粥样硬化的功效，还可用来改善贫血、便秘、胆固醇过高等症。另外，西红柿中所含的番茄红素有很好的防癌效果。

西红柿所含的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助食疗作用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。

营养价值

西红柿所含维生素A、维生素C，可预防白内障，西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用。

禁忌-副作用

1.肥胖、高血压者宜多食。

2.空腹时不宜生食。青色西红柿不可多食，以防中毒。寒性体质、胃酸过多、尿路结石、关节炎患者忌食。白癜风患者不宜食用。

3.西红柿烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

4.西红柿与黄瓜同食会破坏维生素C。

5.西红柿烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

怎么吃

选购方法

与菜花搭配同食，可净化血液，预防心血管疾病。

西红柿与黄瓜同食会破坏维生素C。

西红柿＋菜花：二者均有清理血液代谢产、物的作用，同食可以增强预防血管疾病的功效。

西红柿＋鸡蛋：二者同食，可健美、抗衰老，并有助于营养物质的吸收。

妙方

西红柿是夏季开胃的美食

夏季，气温从凉爽转为酷热，身体出现的第一个反应是觉得食欲不振、胃口不开，这时候就要掌握一些开胃、促进食欲的方法，例如多吃酸梅、西红柿，多补充维生素B6也能改善食欲。西红柿所含的苹果酸、柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

西红柿是皮肤病的克星

方法：将鲜熟的西红柿去皮、去子，捣烂敷于患处，每日二三次，可辅助治疗真菌、感染性皮肤病。

妙用西红柿改善糖尿病

方法：西红柿适量，新鲜猪胰1副，加水煮汤，放入香油、盐调味食用。对治疗糖尿病有辅助作用。

西红柿西瓜汁竟是退热良药

方法：取西红柿1个，西瓜1块。将西红柿与西瓜切块，一同榨汁。每小时饮1杯果汁，对退热有辅助作用。

西红柿祛斑，效果胜过化妆品

方法：消除黄褐斑。每日饮用西红柿汁1杯，加适量鱼肝油饮服；或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润，色斑减退或消失，还有预防蝴蝶斑、老年斑的辅助治疗作用。 祛斑美白

方法：取西红柿1个，切丁、捣烂成泥，加入少许白糖，搅拌均匀后敷在脸上，停留15〜20分钟后洗净。1周3次，能够淡化色斑，减少黑色素，亮白肌肤。

去除冰箱异味

方法：取1个西红柿榨汁，将抹布蘸取西红柿汁，擦拭冰箱，然后用温肥皂水冲洗、擦干即可。此法可去除冰箱异味，还有杀菌的功效。

为塑料容器除臭

方法：用来盛装食物的塑料容器由于装的食物种类较杂，容易串味甚至有臭味，遇到这种情况可用西红柿汁除臭。方法是先在海绵上倒适量西红柿汁，再用海绵将西红柿汁擦到容器内侧，然后用添加有洗涤剂的温水清洗容器和盖子，再用清水洗净后放在阴凉通风处自然风干。2天后，塑料容器里的臭味便会荡然无存，可再度使用了。

西红柿汁除狐臭效果好

方法：洗浴后，在浴盆中加入500毫升西红柿汁，然后将两腋在水中浸泡15分钟，每周2次，有消除狐臭的功效。

引经据典