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莼菜[ chuncai ]

中药:莼菜
别名:露葵、水葵、水荷叶、马蹄菜。
性味:性寒,味甘。
季节:春,夏,秋,冬
食用人群:宜恶性贫血、肝炎及肝硬化和胃癌、前列腺癌患者食用,也特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。
介绍

又名露葵、水葵、水荷叶、马蹄菜。莼菜主要分布于黄河以南的池沼湖泊中。莼菜自古被视为珍贵蔬菜,口感肥美滑嫩,深得人们喜爱。莼菜与鲈鱼都是江南名产,莼菜产于江浙一带,尤以杭州西湖出产为佳,所以人们干脆称“西湖莼菜”。

功效与作用

莼菜性寒,味甘,有清热解毒、补血、润肺、健胃和止泻功效;能抑制细菌的生长,食之清胃火、泻肠热;可以增强机体的免疫功能,预防疾病的发生。

营养价值

莼菜含有维生素B12、氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖、锌等成分。

禁忌-副作用

1.莼菜适宜恶性贫血、肝炎及肝硬化和胃癌、前列腺癌患者食用;因其滑软细嫩,也特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。

2.莼菜性寒而清,脾胃虚寒的人不宜多食;另外,女性月经期及妇女产后应少食莼菜由于含有较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制。

用量
每次30克左右。

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