创建文件夹
介绍
菜中之王。大白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有『菜中之王』的美称。大白菜由芸苔演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶和花茎供食用。是补充营养、净化血液、疏通肠胃、增强免疫力、促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。
功效与作用
补充营养、净化血液、疏通肠胃、增强免疫力、促进新陈代谢。 白菜叶：含有丰富的维生素C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜效果。 白菜帮：含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促逬排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，有帮助消化、预防肠癌等作用。 白菜根：具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用。可治疗感冒初期恶寒发热，胃热阴伤。
解酒保肝。预防坏血病。防肠癌。大白菜含有丰富的膳食纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，对肠癌也有良好的预防作用。护肤养颜。大白菜中富含维生素、维生素E，具有很好的护肤和养颜功效。
营养价值
大白菜营养调査（以100g为例）：热量17kcal、蛋白质1.5g、碳水化合物3.2g、脂肪0.1g、膳食纤维3.2g、维生素A20mg、胡萝卜素120mg。
禁忌-副作用
大白菜在腐烂的过程中会产生亚硝酸盐，这种毒素能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，从而使人缺氧，所以要避免食用腐烂的大白菜。
怎么吃
：炒食、生食。北京青白口属于结球型大白菜，菜叶呈浅绿色，叶面有褶皱选购方法
大白菜＋牛肉：大白菜与牛肉搭配食用，营养十分丰富，能健脾胃、益精血。
大白菜＋豆腐：二者同食，可为人体提供丰富的营养，并能补中消食、清肺热。
大白菜＋栗子：大白菜具有养胃通便、利水润燥的功效；和栗子同食能强健身体。
妙方
蔬菜美容小妙招之大白菜面膜
一、洗净的整片新鲜大白菜叶摊平。
二、擀面杖或竖长的瓶子轻轻碾压。
三、碾压叶片10分钟后，将碾压成网糊状的菜叶贴在脸上。10分钟后更换1张菜叶，连换3张，每日一次。
大白菜面膜能祛除油脂、清热解毒、嫩白皮肤，对青春痘的治疗也比较有效。但敏感性的肌肤在使用白菜面膜时，如果出现皮肤红肿、出痘、微痒等不适症状，应立即拿下白菜面膜，用洗面奶，凉水清面。
