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介绍
在古代，茼蒿是宫廷独有的佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，气清甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成分无所不备。经常食用苘蒿可平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
功效与作用
清血养心，清痰润肺，美化肌肤，降压防癌，平肝补肾，安神，宽中理气。
1.消食开胃，降压补脑：含有特殊香味的挥发油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑、宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。
2.清血养心，润肺化痰：含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3.通便利腑：含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿：并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4.茼蒿具有宁心安神、疏肝理气、健脾养胃、化痰除湿的作用。主要用于缓解神经衰弱、头晕目眩、睡眠不安、高血压、咳嗽痰多、食欲不振、消化不良、小腹冷痛、疝气等病症。
营养价值
茼蒿营养调查（以100g为例）：
热量21kcal，蛋白质1.9g，脂肪0.3g，碳水化合物3.9g，膳食纤维1.2g，维生素A252mg，胡萝卜素1510mg。
禁忌-副作用
1.适宜高血压患者、脑力劳动人士及骨折患者食用；茼蒿对慢性肠胃病和习惯性便秘有一定的食疗作用；宜于儿童和贫血患者食用。
2.茼蒿有促逬蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。
3..火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益。
4.茼蒿气浊、上火，一次不要吃太多；胃虚泄泻的人应忌食。
怎么吃
因为茼蒿的根部容易附着泥沙，所以清洗的时候应逐叶剥下并用水仔细搓洗，不宜随便用水冲一冲就食用。选购方法
与辣椒搭配同食，可以预防动脉硬化症状。
茼蒿350g+猪心250g：做汤，开胃健脾+降压补脑。
妙方
养身有方
主治：食欲不振
材料：茼蒿
用法：茼蒿250g，以麻油、盐、醋拌匀即成。
主治：高血压头昏脑涨
材料：茼蒿+蒲公英
用法：新鲜茼蒿100g，蒲公英30g，煎水服，连服一周以上。
主治：十二指肠溃疡
材料：茼蒿+冰糖
用法：新鲜茼蒿一把，捣烂取汁，用温开水送服一小杯。
