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吉士粉[ jishifen ]

季节:春,夏,秋,冬
食用人群:一般人均可适量食用。
介绍

吉士粉是一种混合型的作料,呈淡黄色粉末状,具有浓郁的奶香味和果香味。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来才用于中式烹调。

功效与作用

1.增香:能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;

营养价值

吉士粉是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉等组合而成的。

禁忌-副作用

一般人均可适量食用。

怎么吃
1.吉士粉主要用于柠檬汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴的烹饪,可以增香、增色、增松脆,并使制品定形,增强黏滑性。2.不能乱用吉士粉,尤其
选购方法

不宜在鱼肉、虾肉、蟹肉上浆时加入吉士粉,否则成菜后会失去原味。

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