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季节
冬功效与作用
山药富含黏蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等物质，具有滋补作用。做法步骤
1.剔去羊肉筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水锅内，除去血水。
2.将山药切成0.2厘米厚的长斜片，与羊肉一起置于锅中，注入适量清水，加入姜、葱、胡椒面、料酒，先用旺火烧沸后，撇去浮沫，移小火上炖至烂熟，捞出羊肉晾凉。
3.将羊肉切成片，装入碗中，再将原汤除去姜、葱，略加调味，连同山药一起倒入羊肉碗内，调入盐、味精即可食用。
山药羊肉汤
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