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季节
春，夏，秋，冬适用人群
少功效与作用
虾仁中含有丰富的蛋白质，可满足青少年生长发育的需要。做法步骤
1.鲜虾挤出虾仁去壳，淘去杂质，沥干水分；瘦火腿切成绿豆大的碎粒；荸荠淘净、去皮，切成绿豆大的碎粒。
2.用碗将料酒、胡椒面、味精、盐1克、水淀粉与鸡汤对成滋汁。
3.炒锅置旺火上，倒进油烧至五成热时，将虾仁与全蛋糊、盐拌匀下锅，同时用筷子搅散；滗出多余的油，随即下荸荠、火腿粒炒转；烹下沿汁炒几转簸匀起锅装盘上桌。
生爆虾仁
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