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季节
春，夏，秋，冬功效与作用
暖胃补虚，泽肤黑发。做法步骤
先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋，腌渍一会；
再将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味；
随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸；
撇去浮沫，改用小火焖约20分钟；待汤汁浓稠后，加味精调口，撒人香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中。
家常焖带鱼
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