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蛋酥花仁

所需食材

花生仁500克, 鸡蛋4个, 盐1克, 干淀粉150克, 油500克(实耗100克)
季节
春,夏,秋,冬
适用人群
功效与作用
花生果实中的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
做法步骤

1.花生仁择除发霉者盛筲箕内,用鲜开水边淋边搅,淋均匀后放盐拌匀上味;鸡蛋去壳加干淀粉150克调成全蛋糊(也可加少许盐剩下的干淀粉用擀面杖擀细。

2.先将花生仁倒入全蛋糊中拌匀,再将擀细的干淀粉撒在花生仁上,边撒边搅,直到花生仁上的淀粉呈颗粒互不粘连。

3.油在炒锅内烧至七A成热时,慢慢地将花生仁推下锅炸;炸至花生仁呈现金黄色时,捞起晾冷即成。

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