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清炖鸭汤

所需食材

鸭肉250克, 鸭肾1个, 葱白5克, 生姜块3克, 猪油50克, 味精适量, 黄酒适量, 盐适量
适用人群
功效与作用
补血行水。
食用禁忌
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、象木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
做法步骤

①将鸭肉洗净,切成块;鸭肾剖开,去掉黄皮和杂物,洗净,切成4块;生姜块洗净,拍松待用;葱白洗净,切段。

②汤锅置旺火上,下人猪油烧热,放人鸭块、鸭肾、葱白、生姜块,爆炒5分钟,待鸭块呈金黄色时,倒入黄酒,翻炒5分钟,起锅盛人砂锅内。

③在砂锅内加人清水750克,置小火上清炖3个小时,然后放人盐、味精调味即可。

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