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功效与作用
此汤菜中饍鱼性温味甘。《随息居饮食谱》中称之有“补虚助力，善去风寒湿痹，通血脉，利筋骨”的作用。《别录》称之有“补中益血”的作用。此汤菜常用于脏腑气血虚弱、乏力、心悸、头昏，以及肌肉、关节疼痛、风湿性关节炎等病症。做法步骤
锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗，烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、姜、葱、盐。烧好后倒入鸡蛋成花，加水淀粉勾芡，开锅后即盛入碗中，加入胡椒粉、味精、麻油即可。
鳝鱼鸡汤
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