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季节
春，夏，秋，冬功效与作用
核酸随年龄增长而减少。虾仁中富含核酸，可多吃加以补充。做法步骤
1.虾仁洗净，用水泡软，切成小丁备用；嫩菠菜叶择洗干净，放到开水锅中焯2~3分钟，捞出来沥干水，切成碎末备用；鸡蛋打到碗里，将蛋清和蛋黄分开。
2.面粉用小筛子筛过，装到一个干净的盆里，加入蛋清和成稍硬的面团。
3.面板上加少许干面粉，取出面团揉匀，用擀面杖擀成薄皮，切成比黄豆粒稍小的丁，搓成小球。
4.锅内加入高汤，下入虾仁、盐，用大火烧开，再下入面疙瘩，煮熟。
5.将蛋黄用筷子搅散，转着圈倒到锅里，用小火煮熟，加入菠菜末，淋上香油，即可出锅。
