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炸鸡肝

所需食材

山药100g, 鸡肝400g, 干淀粉100g, 鸡蛋4个, 调料适量
适用人群
功效与作用
清肝明目。适用于肝虚目暗、视物不清、夜盲、小儿疳积等病症。
做法步骤

鸡蛋打散,加水生粉、山药粉,调成鸡蛋粉糊;鸡肝去胆,洗净,一切2块,加葱、姜、黄酒、胡椒粉、味精、盐略腌后,加蛋粉糊搅匀。炒锅内放油,待六成热时,投入腌好的鸡肝,炸至金黄色时捞出;将另锅烧热,放芝麻油,下鸡肝、葱花、花椒翻炒几下。辅餐服。

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