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烧芝麻鸭

所需食材

水盆鸭1只(重1500g), 芝麻50g, 面包末150g, 鸡蛋2个, 面粉50g, 五香粉15g, 精盐6g, 绍酒15g, 葱节20g, 姜片15g, 菜油500g(耗80g)
功效与作用
本膳滋阴温胃,润肌肤,驻颜美容。鸭肉滋阴补虚,利水化肿;芝麻补肝肾,乌须发,美容颜。两物同用,补中有泻,利于久食。
食用禁忌
芝麻有润肠作用,脾虚湿盛泻泄者不宜食。
做法步骤

鸭洗净,剁去头、颈、翅尖。将精盐、绍酒、五香粉调拌匀,抹于鸭身内外,装入盘内;再把葱节、姜片放在鸭身上面,放入笼,旺火开水蒸熟后,取出放入碗内,加面粉调成糊,抹在鸭肉上,撒上面包末粘紧,皮面粘上芝麻。炒锅置旺火上,倒入菜油,烧至六成热时,将鸭皮向下入锅炸2分钟左右,再翻面炸肉,呈金黄色时捞出。切成长条形,摆盘即可。每天食150~200g。连服食6周为1个疗程。

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