炸三鲜
所需食材
鲜贝
大虾
鸡脯肉
羊里脊肉
葱头
番茄酱
酱油
盐
料酒
醋
麻油
孜然
鸡蛋
面泡渣
玉米粉
食用油
鲜贝去肋,大虾洗净切块,鸡脯肉切条,羊肉去肋切块,葱头切片。将鲜贝、大虾、鸡脯肉、羊肉、葱头同放一盆中,加入番茄酱、酱油、盐、料酒、醋、麻油、孜然拌匀,腌制1小时。用20根左右的净毛衣针分别将肉串起,中间加上葱头片,蘸玉米粉、鸡蛋、面包渣,下入温油锅中炸熟,分批炸完后,再把油锅内的油烧至九成热,再一同下入锅中炸第二遍,捞出即可。
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