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功效与作用
鲜香味美。茭白味苦，性凉滑，含脂舫、蛋白质、粗纤维及维生素C等。功能为除烦热，止渴，利黄疸，疗目赤、风疮、小便不利等；牛肉味甘，性平，健脾益气，是脂肪含量低的食品。此菜肴除烦消渴，健脾益气，减肥降脂，是女性的理想食品。做法步骤
牛肉洗净切成丝，放盘中；茭白去皮洗净切成丝，放盘中。炒锅上火烧热，倒入花生油，烧至八成热，下牛肉丝，划散至断生后，烹入料酒、酱油，加入茭白丝，炒几下，把牛肉丝、茭白丝倒出入盘。锅中留少许底油，下鸡蛋炒散成小块时，再放入牛肉、茭白丝、盐、味精，炒熟即成。
茭白炒牛丝
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