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功效与作用
猴头蘑补气，健脾，抗癌。适用于胃癌症见胃脘隐痛、心悸气短、头目眩晕、食欲不振、面色枯黄、大便失调、形体消瘦等。做法步骤
将干猴头蘑用热水泡软，捞出挤干，弄去刺针和根蒂，再用开水泡发，水凉后捞出挤干，从根部往上切成片，加上清汤上笼蒸（中途须换二次汤），蒸至酥烂。锅烧热、加入猪油烧热，放入酱油、料酒、盐、味精、白糖和鸡汤，再将蒸碗中的原汤滗净，把猴头蘑片投入锅内，烧透后，加水豆粉收汁，再加香油、搅匀，出锅即可。辅餐食用，每日1次，宜常吃。
红扒猴头蘑
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