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八宝山药蒸糕

所需食材

鲜山药250g, 赤小豆150g, 芡实末30g, 白扁豆20g(干品), 茯苓20g, 黑芝麻20g, 大枣15g, 桂圆肉15g, 乌梅5枚, 红糖适量
功效与作用
养血润燥,健脾益气,适用于脾胃虚弱,血虚气弱者。佐餐随量食用。
做法步骤

先将赤小豆洗净,加水煮烂熟后研成豆沙备用,芡实末、茯苓、白扁豆共研成细末,用少量水调匀,上锅蒸熟,大枣、桂圆肉另煮熟后去皮、核,研成泥状,鲜山药上锅蒸熟去皮,也研成泥,把已蒸好的芡实末,茯苓、白扁豆等与山药泥搅在一起。制作时先将山药泥在盘中铺一层,再将豆沙铺一层,再铺一层山药泥,上面铺一层大枣、桂圆泥。如此铺成6~7层,形成千层糕状。最上层撒上一层芝麻,也可点缀一些果料,上锅再蒸,等熟取出。另用乌梅、红糖熬成浓汁,浇在糕上即可食用。

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