猪肝蒸鸡蛋
所需食材
猪肝
竹笋
鸡蛋
蘑菇
料酒
盐
葱
胡椒粉
肉汤
将猪肝筋膜撕去，洗净后放砧板上敲成浆，滤去肝渣。将肝桨放在浅汤盆中，加入葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精，用筷子搅拌均匀，放入笼中蒸15分钟，蒸至肝浆结成膏即可出笼。然后往锅中放入肉汤、笋片、蘑菇、鸡蛋、胡椒粉、味精、料酒， 烧沸，出锅装碗，把肝膏浇在汤上面。佐餐食。
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