茄汁鲜蘑
所需食材
鲜蘑菇
罐头番茄酱
精盐
黄酒
味精
白糖
麻油
将鲜蘑菇去杂后洗净，下入沸水锅中焯水，捞出冲凉挤净水。炒锅放火上，放入麻油和番茄酱炒至浓稠，下蘑菇，加入精盐、黄酒、味精、白糖，如果汤汁较浓，可加少量清水，用大火烧沸，然后改用小火慢烧至茄汁裹附在蘑菇上。
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