参芪烧活鱼
所需食材
生黄芪
党参
活雌鲤鱼
水发香菇
精盐
料酒
酱油
红糖
葱
蒜
水淀粉
味精
洗净黄芪、党参，洗净鲤鱼，去鳞、總、内脏，保留鱼子，在鲤鱼身上斜刀切成十字花刀。将豆油（或花生油、菜油）烧至六成热，下鲤鱼，煎至金黄色，捞出。将猪油、红糖、半熟鲤鱼、生黄芪、党参放砂锅内，文火煨，鱼熟时将党参、黄芪捞出，加香菇，再煮10分钟，加味精、姜末、水淀粉勾芡，即可。
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