黄豆排骨汤
所需食材
黄豆
猪排骨
精盐
黄酒
葱白
素油
黄豆去杂后洗净,在清水中浸泡1小时,沥干留用,猪排骨洗净后切成小块。炒锅置火上,放素油烧热,下葱白煸炒,再倒入排骨块翻炒5分钟,加入精盐、黄酒,焖烧出香味时盛入大砂锅中,再加入黄豆和清水适量(以浸没为度),用大火烧开,然后转用小火煨3小时,至排骨、黄豆均已醉烂,离火即可。
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