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三鲜苦瓜汤

所需食材

嫩苦瓜500g, 水发冬菇100g, 罐头冬笋150g, 精盐3g, 味精1g, 鲜汤1000ml, 菜油50ml
功效与作用
利尿祛湿、清热消暑、明目解毒。对夏日烦热、小便不畅、皮肤生痱子有食疗作用。
做法步骤

将苦瓜去两头,洗净,剖开,挖去瓤,切成5毫米厚的片,冬笋切成2毫米厚的片,冬菇去蒂,片成薄片。锅中放清水适量,置旺火上烧开,下苦瓜片氽一下,沥去水。汤锅洗净放旺火上,倒入菜油烧至七成熟时,放苦瓜微炒,掺入鲜汤,沸时下冬笋片、冬菇片同煮至钯软,加入精盐、味精调味起锅,舀入汤盆上桌。

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