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软炸鸡肝

所需食材

山药粉100g, 豆粉100g, 鸡肝400g, 鸡蛋4个, 生姜适量, 葱适量, 食盐适量, 黄酒适量, 味精适量, 花椒适量, 胡椒粉适量, 花生油适量, 麻油适量
功效与作用
滋补肝肾,清心明目,适用于肝肾虚弱视物模糊者。佐餐食用。
做法步骤

鸡肝洗净,大的切成两块,葱切成葱花,姜拍破,鸡蛋打散,加水豆粉、山药粉调成糊状。鸡肝加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐、味精略腌后,再用蛋清糊上浆。锅内花生油烧热,把鸡肝炸一下捞起。再将锅烧热加入麻油,下鸡肝,加葱花、花椒,翻炒几下盛盘即可。

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