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莲子百合炖猪肉

所需食材

莲子30g, 百合30g, 猪肉250g, 熟猪油适量, 肉汤适量, 料酒适量, 精盐适量, 味精适量, 葱段适量, 姜适量。
季节
春,夏,秋,冬
功效与作用
滋养肝肾,养心安神。莲子平,味甘、涩,有益肾固精、补脾止泻、养心安神等功效;百合性凉味甘,有润肺止咳、清心安神等功效;猪肉性平,味甘、咸,有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功效。三者合食,可滋阴益肾、清心安神,对失眠有一定的疗效。
做法步骤

莲子用热水浸泡,去膜皮,去心;百合去杂,洗净。

猪瘦肉洗净,下沸水锅中,焯去血水,捞出,洗净,切块。

锅中加油,烧热,放葱姜煸香,放入肉块煸炒,烹入料酒,注入肉汤,加入精盐、味精、莲子、百合,烧沸,撇去浮沫,小火烧至肉熟烂,拣去葱姜,点味精,出锅即成。

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