韭菜蛋丝
所需食材
韭菜
鸡蛋
盐
味精
香油
韭菜200克择洗干净，放入沸水中焯一下，挤干水分，切成长段，用盐拌匀，挤出盐水放入盘内；鸡蛋2个磕入碗中，加少许盐搅拌均匀，放入油锅摊成蛋皮，取出切丝；蛋丝和韭菜加入味精、香油搅拌均匀即可。
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