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功效与作用
可补肾，温中，涩精，壮阳，行气，散血，健胃，解毒，散瘀，强腰膝，补命门，固肾涩精；用于胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤等症。
韭菜子：味辛，甘、性温。入肝经、肾经。韭菜根：味辛，性温。入肝、胃、肾经。韭菜叶：味辛，性温。入肝、胃、肾经。
主治
舒调肝气，治疗便秘
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜含有的大量维生素和膳食纤维，能增进胃肠螺动，治疗便秘，预防肠癌。
补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
行气理血
韭菜的辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
美容、瘦身
韭菜中挥发油含硫化合物，能降低血脂、扩张血脉，可以改变黑色素细胞系统功能，起到消除皮肤白斑和乌发的功效；韭菜还含有丰富的膳食纤维，有减肥的作用。
成分及药理研究
韭菜叶含硫化物、甙类和苦味质。
韭菜别名韭子，内含有较多的营养物质，尤其是膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素C等都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲。韭菜味辛、性温，有散淤、活血、解毒等功效。
禁忌
阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。疱疹患者不宜多服。本品不宜久煎。种子含生物碱及皂苷。
食用方法
韭菜子：3～10g，韭菜根：70g，全草：35～450g，水煎服。
药用部位
韭菜子及全草，根。
选购保存
选购
叶肉肥厚，叶绿有光泽，不带烂叶、黄叶、干尖，中间不抽薹的为佳。
储存
韭菜捆好，用大白菜叶包起来，放在阴凉处，可存放3?5天。
